Le moelleux au chocolat et lait de coco de Marine

The chocolate and coconut milk mellow cake of Marine, the 4 yrs old girl of my friend Krishna. Her favorite cake, the one that her mother puts in her school bag from time to time, a healthy snack. Krishna is a long time friend, met when I still was a student, a year before I started marine biology… almost 13 years ago! Brr… Ca ne nous rajeunit pas ! At the begining I remember she brought me some croissants and pains au chocolat, and prepared my coffee after I spent one night at the lab for an experiment, the time degradation of proteins in dead birds. Delicate attention! Since then we did not work anymore in the same lab, but she was/is always around. She is a great cook too, specially indian food, wrote 2 blogs about her travels that I highly recommend, one in Florida and one in India.

I baked that cake yesterday for us, it had its little success… since this morning there is not that much left (and I put some in the school bag of Giacomo too!)

Have a nice week end!

The chocolate and coconut milk cake of Marine

  • 200g dark chocolate
  • 80g almond puree complete (or butter but I assure you, try the almond puree!)
  • 200 ml coconut milk
  • 200g unrefined cane sugar
  • 100g wholemeal flour
  • 4 eggs
  • 1 tbsp of baking powder
  • a pinch of salt
  1. Preheat oven to 180°C.
  2. Put the chocolate to melt in a bain-marie with the almond puree and coconut milk.
  3. Then remove from heat and smooth preparation.
  4. In a bowl, mix flour, sugar, salt and baking powder.
  5. Add eggs one by one into the chocolate melted and cooled, pour the mixture into the bowl. Mix. Pour the mixture into a buttered and floured stamp.
  6. Bake about 25-30 minutes for individual servings (clean knife test).
  7. Cool and enjoy without guilty this pleasure (maybe with a scoop of coconut ice?).

 

Le moelleux au chocolat et lait de coco de Marine

  • 200g de chocolat noir
  • 80g de purée d’amandes complètes (ou de beurre mais je vous assure, essayez la purée d’amandes vendue en magasin Bio!)
  • 200 ml de lait de coco
  • 200g de sucre de canne non raffiné
  • 100g de farine complète
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • une pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec la purée d’amandes et le lait de coco.
  3. Retirer ensuite du feu et lisser la préparation.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
  5. Ajouter les œufs un à un dans le chocolat fondu et légèrement refroidi et verser cette préparation dans le saladier. Mélanger le tout.Verser dans un moule beurré et fariné.
  6. Faire cuire environ 25-30 mn pour des portions individuelles (test du couteau propre).
  7. Laisser refroidir et profiter sans culpabilité de ce plaisir coupable (pourquoi pas avec une boule de glace coco?).

 

La torta al cioccolato e latte di cocco di Marine

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 80 g di purea di mandorle (o burro, ma vi assicuro, provare la crema di mandorle in vendita nei negozi bio!)
  • 200 ml di latte di cocco
  • 200g di zucchero grezzo di canna
  • 100g di farina integrale
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  1. Accendere il forno a 180°C.
  2. Mettere il cioccolato a sciogliere a bagnomaria, con la purea di mandorle e latte di cocco.
  3. Poi togliere dal fuoco e mescolare bene finché l’impasto sia omogeneo.
  4. In una ciotola, mescolare farina, zucchero, sale e lievito.
  5. Aggiungere le uova uno a uno nel cioccolato fuso e leggermente raffreddato, versate il composto nel recipiente. Mescolare tutto.Versare in uno stampo imburrato e infarinato.
  6. Cuocere circa 25-30 minuti per porzioni singole (prova del coltello pulito).
  7. Lasciare raffreddare e godersi di questo piacere senza colpevole (magari con un po’ di gelato al cocco?).

 

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