A winter soup


A warm fresh vegetables soup to warm up bodies during this cold winter….or another way for a 2 yrs old little boy to eat vegetables.

I guess that it is one of the first wars for a mum « mange tes légumes! » (Eat your vegetables!). Most of the time I have to mash them in order to be acceptable. But fortunately Jack just enjoys soups. So when I notice than since quite a time he rejected vegetables, I just do a soup full of all kind of vegetables. Of course I cannot do that all the time (I could and I would) otherwise A. feels like being already 70’s or having a denture!

Strange,while I was writing to you these few lines, Jack was taking his nap on the sofa. He woke up and say « soupe, sipoloto! » (soup, please…strange way to say « s’il te plait », he is just unable to say it, but it is so cute to hear). Anyway he did not take it…How great it could be for us to have our kids eating vegetables as a  snack and refusing chocolate!

Félicitations à Minouchka pour sa 1ère place au concours « J’aime la galette » et aux 2ème et 3ème respectivement Dada et L’Amoureuse des desserts!

A winter soup

4-6 servings

  • 3 rutabaga
  • 6 carrots
  • 3 potatoes
  • 1/4 celery
  • 2 leeks
  • 300 g pumpkin
  • 5 leaves of  green sprout
  • 1 onion
  • salt and pepper
  • vegetables or chicken broth
  • thyms
  • 2-3  bay leaf
  • Parmesan cheese
  1. Chop the onion, leaves of green sprout and leeks. Wash and peel the other vegetables. Cut them in dices.
  2. Warm up the broth.
  3. In a pot, brown the onion in 2-3 tbsp of olive oil.
  4. Add all the vegetables, salt and pepper. Brown them for about 5 minutes, mixing from time to time.
  5. Add the broth to the vegetables until they are covered. Add the bay leaves and thyms.
  6. Cover the pot and cook for about 20-30 minutes.
  7. Serve warm with some grated parmesan cheese.

Une soupe d’hiver

4-6 personnes

  • 3 rutabagas
  • 6 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1/4 de celeri
  • 2 poireaux
  • 300 g de potiron
  • 5 feuilles de chou vert
  • 1 oignon
  • sel et poivre du moulin
  • Bouillon de légumes ou de poule
  • thym
  • Laurier
  • Huile d’olive
  • Parmesan
  1. Emincer l’oignon, les feuilles de chou et les poireaux. Laver et éplucher tous les autres légumes. Les détailler en dés
  2. Chauffer le bouillon de légumes ou de poule
  3. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans 2-3 c. à s. d’huile d’olive.
  4. Ajouter tous les légumes. Saler, poivrer. Faire revenir quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
  5. Couvrir les légumes avec le bouillon. Ajouter le thym et le laurier.
  6. Couvrir et laisser cuire 20-30 minutes.
  7. Servir bien chaud avec un peu de parmesan rapé.

Una zuppa d’inverno

4-6 persone

  • 3 rutabaga
  • 6 carote
  • 3 patate
  • 1/4 sedano rapa
  • 2 porro
  • 300 g zucca
  • 5 foglie cavolo verza
  • 1 cipolle
  • sale e pepe
  • Brodo vegetale o di pollo
  • timo
  • alloro
  • Olio d’oliva
  • Parmiggiano grattugiato
  1. Tagliare una cipolla a fettine, le foglie di verza e i porri. Lavare e pelare le altre verdure. Le tagliare a cubi.
  2. Riscaldare il brodo.
  3. In una pentola, fare soffriggere la cipolla in2-3 cucchiai d’olio.
  4. Aggiungere le altre verdure, sale e pepe. Fare soffriggere per circa 5 minuti.
  5. Coprire le verdure col brodo. Aggiungere il timo e 2-3 foglie d’alloro.
  6. Coprire la pentola e lasciare cuocere per circa 20-30 minuti.
  7. Servire caldo con un po’ di parmiggiano.

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3 comments to A winter soup

  • Dorothée

    Une soupe par jour, en forme toujours!!! Miam miam!

  • Tres bon!!
    I love winter vegetables, delicious food
    :)

  • J’adore cette approche de la soupe d’hiver, on la sent chaude, colorée, rassurante: magnifique!
    Et puis merci de tout coeur pour le prix inattendu
    Bon courage pour tes dernières semaines :-)
    Bises

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