Une petite recette légère presque légère qu j’ai piochée dans le dernier numéro de Sale& Pepe (j’en connais quelque uns, unes qui apprécient tout autant que moi sinon plus ce magazine, les recettes sont en général toutes abordables, parfois sophistiqées mais elles restent néanmoins simples quant à leur réalisation). Le tiramisu à vrai dire je n’en suis pas une inconditionelle, d’ailleurs c’est le premier que je faisais. Ce qui m’a tenté dans cette recette ce fut sa facilité, sa fraicheur et la possibilité de varier à souhait la composition et quantité de fruits. Une belle façon de manger les fruits d’été sans les cuire et sortir un peu de la classique salade de fruits. Et je dois l’avouer ce dessert est délicieux et presque aérien (à condition de mettre plus de fruits que de mascarpone bien entendu).
Tiramisu aux fruits d’été
6 personnes
- 400 g de mascarpone
- 250 g de sucre
- 3 oeufs frais
- 1 brugnon
- 2 prunes rouges
- 150 g de framboises
- 150 g de myrtilles
- 150 g de groseilles rouges
- 150 g de mures
- le jus d’un citron
- 2 c. à soupe de vodka
- 300 g de biscuits de savoie
- 3 c. à soupe d’amandes effilées
- Laver les fruits et détailler en morceaux les plus gros. Les mettre dans un saladier avec le jus de citron et 100 g de sucre. Mélanger délicatement et réserver au frais pendant 1 heure.
- Au bout de ce temps récupérer le jus des fruits et le réserver. Ajouter la vodka aux fruits et mélanger.
- Battre les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Battre les blancs en neige ferme avec le sucre restant.
- Incorporer le mascarpone au mélange à base de jaunes d’oeufs. Incorporer ensuite délicatement les blancs d’oeufs montés en neige.
- Dans un plat diposer une couche de biscuits de savoie trempés dans le jus des fruits réservé. Recouvrir des fruits puis de la crème mascarpone. Parsemer d’amandes effilées légèrement grillées.
- Réserver au frais minimum 2 heures.
Tiramisu alla frutta d’estate
6 personne
400 g mascarpone 250 g zucchero 3 uova fresca 1 pesca 2 prugne rosse 150 g lampone 150 g mirtilli 150 g more 150 g ribes il succo di un limone 2 cucchiai vodka 300 g di savoiardi 3 cucchiai lamelle di mandorle
- Lavare la frutta e tagliare la pesca e prugne. Mettere in una insalatiera con il succo di limone e 100 g di zucchero. Mescolare e mettere al fresco per circa 1 oretta.
- Dopo questo tempo, sgocciolare la macedonia e tenere da parte il succo. Profumare la frutta con la vodka.
- Montare i tuorli con 100 g di zucchero finché saranno bianchi e spumosi. Montare gli albumi a neve fermissima con le zucchero rimasto.
- Mescolare il mascarpone con il composto di tuorli di zucchero
- Poi aggiungere delicatamente gli albumi
- In una pirofila disponere i savoiardi bagnati nel succo di fruta tenuto da parte. Sopra distribuire la frutta e poi la crema di mascarpone e le mandorle tostate.
- Tenere in fresco per circa 2 ore
Summer fruit tiramisu
6 servings
- 400 g mascarpone
- 250 g sugar
- 3 fresh eggs
- 1 peach
- 2 red plums
- 150 g raspberries
- 150 g blueberries
- 150 g blackberries
- 150 g gooseberries
- 1 lemon juice
- 2 tbsp vodka
- 300 g ladyfingers
- 3 tbsp sliced almonds
- Wash the fruits and cut the peach and plums. Put all the fruits in a bowl, add the lemon juice and 100 g of sugar. Mix gently and keep in the fridge for at least 1 hour.
- After that drain the fruits and keep their juice for later. Add the vodka to the fruits.
- Beat the egg yolk with 100 g of sugar until it gets white and foamy. Beat until stiff the eggwhites with the last 50 g of sugar.
- Blend the mascarpone to the mix of egg yolk and sugar.
- Then incorporate the eggwhites. Mix gently.
- In a dish lay down the ladyfingers dipped in the fruit juice. Covere them with the fruits, then the mascarpone cream and finish with the toasted almonds slices.
- Keep in the fridge for at least 2 hours before servings
Ton tiramisu est sublime avec ces belles couleurs. Il doit etre délicieux avec cette association de biscuit de Savoie, de fruits rouges, d’amandes et de mascarpone! Un vrai délice à regarder en tout cas!
ecco un’eccezione che conferma la regaola, io non impazzisco per il tiramisù, ma questa ricetta mi attira tantissimo… sarà per via delle tue splendide foto?
grazie
Superbe, fondant et presque réel. J’aime bien la touche des amandes. Bonne soirée!
huuuum! quel délice, c’est superbe! biises micky
Ca change du tiramisu traditionnel, pour mon plus grand plaisir
J’adore les desserts aux fruits, cette recette est bien alléchante!
Ouaou il est vraiment magnifique ce tiramisu !
Oh la la les photos sont irrésistibles! Quelle tentation dès le matin!
Bellissimo questo dolce… irresistibile!
Quel régal ton dessert avec une très belle association de saveurs !
Bisous, Doria
Ce tiramisû aux fruits est vraiment tentant! Un merveilleux dessert rafraîchissant et délicieux!
Bises,
Rosa
Wow, this tiramisu looks heavenly – such a perfect summer dessert with fruits! Gorgeous picture!
Alors là tu me prends par les sentiments… Associer le mascarpone aux fruits d’été, je dis oui tout de suite! Je suis moins attirée par les recettes de tiramisu au chocolat ou au café que je trouve trop riches (mais mon chéri adore!!!).
Encore un truc à tomber !!!
Il est absolument divin! Tes photos sont une véritable torture! Elles sont irrésistibles!
Bises
j’adore ces couleurs et j’aime cette fraicheur qui fait couler ma salive hummmmm.
bises charoufa.
I absolutely have to make this this weekend!
9a me plaît dans les 3 langues que tu utilises… qui sont les trois que japarle et que je comprends d’ailleurs!
Looks so delicious. Fruity. Light. Creamy. Wonderful.
Probabilmente preferisco il tiramisù classico (amo troppo il sapore del caffè combinato con la cioccolata!), ma la versione fruttosa non è da meno!!
Complimenti per le foto!
A presto
Questo tiramisù alla frutta mi pare proprio delizioso! Direi ben più estivo di quello classico e perfetto a fine pasto. Brava e a presto!
Très tentant!!!! je suis aussi une adepte de « Sale e Pepe »..
Oh my, that looks wonderful! I love the soft colors too, it’s very pleasing to the eye.
Ciao! Tutto bene? Torna presto a postare!
J’ai oublié de te dire que je me suis inspirée de ta recette: mascarpone mais sur un lit de speculoos légèrement mouillé au cognac (pour garder le côte croustillant du biscuit) et recouvert de fraises de wépion fraîchement coupées en quartiers. Que du bonheur ces fraises sur lit de mascarpone et speculoos!
Bonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants « est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !
That looks so good! Perfect weather for it right now too.
[...] something that I don’t really appreciate. Nevertheless there was one recipe that I tried with summer fruits. A [...]