Orange chocolate macarons

Some months ago I noticed in the blog cuoche dell’altro mondo (just go give a look even if you don’t understand Italian the pictures are just great and the 2 bloggers really really creatives) the orange powder, which are orange peels dried and mix to powder. It seems quite interesting although I did not know what I could do with that. A little bit later I just got a big crush on the powdered strawberry and vanilla bean macarons from Tartelette. Yes powdered strawberry… she gave me the idea to use the orange powder for baking the macarons.

That’s what I did 2 days ago and the result is just great. For me who love the mix between orange and chocolate it convinced me. Macarons were even tastier the day after as the orange flavor spread meanwhile. I am not giving a full complete recipe for this time, simply because I did those macarons adding one teaspoon of orange powdered in the TPT for the shells and 3 tablespoons of cristallized orange cubes in the chocolate ganache.

Il y a quelques mois je découvris sur le site de cuoche dell’altro mondo (que je vous conseille meme si vous ne comprenez pas l’Italien, en dehors d’une belle créativité culinaire de la part des 2 bloggueuses, les photos sont très belles) de la poudre d’orange, en fait des zestes d’oranges séchés et réduits en poudre. Je trouvais l’idée intéressante mais je n’en voyais pas encore l’utilité. Heureusement le web regorge d’excellents blogs comme celui aussi de Tartelette où je pu me régaler devant ses très beaux macarons au chocolat, vanille et poudre de fraises. Voilà c’était dit la poudre de fraises, le meme concept que la poudre d’orange. Des fraises je n’en avais pas mais bien des oranges. L’idée m’avait été insufflée et je fis mes macarons.

Je ne vous donne pas la recette et la réalisation des macarons car tout est là. Il suffit juste de rajouter une cuillère à café (bombée) de poudre d’orange au tant pour tant et 3 cuillères à soupe de cubes d’oranges confites dansla ganache, et le tour est joué. Les macarons se sont révélés encore meilleurs le lendemain puisque le gout orange a pu se développer autant dans les coques que la ganache. Moi qui suis une friande du mélange chocolat orange j’ai été comblée.  Pour le coup cette petite poudre d’orange ne fut pas celle de perlimpinpin.

Allora mi lancio, scrivere le ricette è una cosa ma descrivere il perché del come è un’altra. Scusatemi se ci sono dei errori perché A. (con chi parlo inglese!! He si!) che di solito fa le correzione non sta qua (o forse lui chiedero più tardi). Ecco: un paio di mesi fa avevo visto sul blog cuoche dell’altro mondo (che è inutile di presentare agli italiani) la polvere d’arancia. Mi sembrava un ottima idea però non sapevo che farne finche abbia visto la ricetta di Tartelette (che vi consiglio assolutamente!!!) i macaron con vaniglia e polvere di fragole! Me aveva datto l’idea. La polvere di fragole non l’avevo ma bensi quella d’arancia.

Allora non vi do la ricetta e la manera di fare i macaron perche tutto è là. Soltanto ho aggiunto un cucchiaino di polvere d’arancia insieme allo zucchero a velo, il cacao e la farina di mandorle (prima tappa per fare i macaron) e tre cucchiai di cubi d’arancie candide nella ganache. Il risultato era perfetto (per me a chi piacce il misto cioccolato e arancia) anche di più l’indomani perchè l’odore d’arancia si è propagata nel macaron e la ganache.